Vinaigre de miel

Description

Le vinaigre de miel n’est pas sucré, il est doux, léger, naturel, et n’est pas agressif pour l’estomac

Le vinaigre de miel est élaboré a partir d ‘un Hydromel dilué avec de l’eau de source,  le mélange doit titrer 9°d’ alcool
le tout est placé dans des réceptacles prévus à cet effet, ou certaines bactéries contenues dans une mère vont transformer l’alcool en acide acétique.

le vinaigre ne contient plus d’alcool, toutefois on peut encore y trouver de l’ alcool résiduel, mais dans des quantités
négligeables.

Composition : miel et eau de source (sans chlore).

Il accompagne toutes les salades, il s’utilise comme votre vinaigre habituel

Recette avec du vinaigre de miel

Ingrédients pour 2 personnes :

– Deux beaux magrets de canard
– Six échalotes pelées et hachées
– Une cuillère à soupe de Vinaigre de Miel
– Une cuillère à soupe de Miel toutes fleurs liquide,? sel et poivre

Préparation

1. Inciser les magrets coté peau en quadrillage sans couper la viande
2. Saler et poivrer
3. Puis Déposer les magrets de canard côté peau dans une cocotte en fonte, et couvrir.
4.  Cuire 8 à 10 minutes à feu doux (selon si vous les aimez saignants, rosés ou bien cuits)
5. Retirer les magrets de canard et vider en partie la graisse.
6.  faire revenir les échalotes pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes puis déglacer avec le Vinaigre de Miel (à l’aide d’une spatule en bois)
   1. Pour finir Ajouter le Miel toutes fleurs et porter a ébullition 1min.

      Et voilà, c’est terminé !
      Il ne vous reste plus qu’à servir les magrets de canard découpés en tranches en les recouvrant de sauce.
      Alors, vous pouvez servir ce canard au miel accompagné de pâtes fraiches.