Description
Le miel de châtaignier est un miel récolter sur le région de Saumur .Le goût de ce miel est puissant avec une pointe d’amertume, à la texture crémeuse.
Conditionné seulement en pot verre de 500g.
Pour un miel aussi puissant en bouche vous pouvez retrouver.
Le miel de forêt : https://miel-fourneaux.fr/produit/miel-de-foret/
le miel de sarrasin : https://miel-fourneaux.fr/produit/miel-de-sarrasin/
Idéal pour cuisiner la viande comme le bœuf, canard ou porc.
Un exemple de plat filet mignon de porc au miel de châtaignier pour 6 personnes.
Ingrédients:
- 1 Filet mignon de porc de 600 g environ
- 3 Oignons moyens
- 50g Citron confit
- 80g Abricots secs
- 1cuil. à soupe Vinaigre balsamique
- 1cuil. à café miel de châtaignier
- 1cuil. à soupe Sauce yakitori
- 1cuil. à soupe Huile d’olive
- 20g Beurre demi-sel
Pour la marinade :
- 100g miel de châtaignier
- 2Cuil. à sauce yakitori
Préparation:
- Mélangez le miel et la sauce yakitori puis faites tiédir légèrement le miel pour faciliter le mélange si besoin puis nappez le filet mignon avec cette marinade. Filmez à l’aide d’un film alimentaire et laissez à température ambiante durant 3 h.
- Dans une cocote à fond épais, colorez la viande de tous côtés dans le mélange huile et beurre puis débarrassez dans un plat de service.
- Ajoutez un peu de matière grasse dans la cocotte puis faites suer les oignons finement émincés. Mettez les zestes de citron confit taillés en fin bâtonnets, mélangez, puis ajoutez les abricots secs également découpés en bâtonnets. Versez le vinaigre, le miel, la sauce yakitori et laissez mijotez quelques minutes à couvert
- Lorsque le mélange a épaissi, ajoutez le filet mignon, couvrez et comptez 7 min environ. Retournez le filet mignon, couvrez à nouveau et laissez cuire encore 7 min.
- Débarrassez la viande dans un plat, couvrez avec une feuille de papier aluminium (mais sans enfermer) et rectifiez la sauce si besoin.
